每天都吃點(diǎn)菠菜

據(jù)宋美齡早年在南京和重慶時(shí)期身邊的醫(yī)官回憶，在南京生活時(shí)期，宋美齡曾經(jīng)派醫(yī)官帶著幾位醫(yī)生，去紫金山下一家研究所，專門對(duì)菠菜進(jìn)行了研究。最后得出的結(jié)論，一公斤菠菜中竟含36克胡蘿卜素。

維生素A缺乏時(shí)易引起視覺障礙、眼睛疲勞、眼屎多、角膜紅腫等癥。而菠菜中富含豐富的維生素A、B、C等，因此，具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目潤燥的功效。常食可改善視力，對(duì)小兒夜盲癥、貧血癥，均有良好的補(bǔ)益作用。