現(xiàn)在國內外越來越多的研究指出，要達到這個目的并不難，每天堅持五個“一”，我們就可以把健康和長壽一點一點吃出來。

每天一個雞蛋防治動脈硬化、遠離癌癥、抗衰老

在各類食物當中，雞蛋一向有“全營養(yǎng)食品”的美稱。雞蛋營養(yǎng)豐富，含人體內必需的優(yōu)質蛋白質、卵磷脂、多種維生素和礦物質。

近來越來越多的研究表明，每天一個雞蛋，也不會使體內膽固醇升高、增加心腦血管疾病風險。最重要的是，雞蛋中的優(yōu)質蛋白、維生素等，正是慢性病人所需要的。

每天吃1個雞蛋，可以帶來“從頭到腳”的健康：

1.健腦益智

雞蛋黃中豐富的卵磷脂、卵黃素等，是大腦神經系統(tǒng)很重要的營養(yǎng)物質，對于成長階段的兒童來說可以促進大腦發(fā)育，對于所有人群來說，可以幫助健腦益智記、提高憶力。

2.軟化血管、防動脈硬化

美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降。

3.遠離癌癥

雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等維生素礦物質，每天一個雞蛋， 攝入足夠的這些物質，可以很好的幫助我們遠離癌癥。