廣式咸魚(yú)：1張黃牌，可能增加鼻咽癌風(fēng)險(xiǎn)。

專家態(tài)度：正確。實(shí)驗(yàn)表明，廣式咸魚(yú)中的亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)是導(dǎo)致鼻咽癌的重要原因。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院頭頸外科主任醫(yī)師王曉雷指出，鼻咽癌確實(shí)和廣式咸魚(yú)有密切的關(guān)系。不僅如此，魚(yú)干、臘腸、蝦 醬、酸菜、泡菜等都會(huì)增加鼻咽癌發(fā)病的危險(xiǎn)性，而多吃新鮮蔬菜、水果則可降低發(fā)病率。

鹽、咸食：1張黃牌，可能增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

專家態(tài)度：正確。鹽分?jǐn)z取過(guò)多，會(huì)損壞胃黏膜，增加對(duì)致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌高發(fā)。中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)胃癌專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)季加孚教授指出，吃得太咸的人不僅容易血壓升高，鹽中大量鈉離子更會(huì)對(duì)人體細(xì)胞造成破壞，為了修復(fù)受損部位，細(xì)胞會(huì)出現(xiàn)代償性增生，增加癌變風(fēng)險(xiǎn)。由于胃是食物進(jìn)入人體后停留的第一個(gè)器官，所以成為首當(dāng)其沖的“受害者”。