做飯燒菜是我們生活中最常見的事情，可就是很多燒菜的習(xí)慣會造成一些不良后果。同樣，炒菜時多做一個動作，也能把患癌幾率降到最低，規(guī)避癌癥風(fēng)險。

炒菜時多做一個動作減少癌癥隱患

1、裹層面糊再煎炸起隔離作用，減少致癌物

炸丸子、炸魚、煎牛排等，煎炸這類食物時，肉類的蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫可產(chǎn)生致癌物。

想要減少致癌物產(chǎn)生，可在原料外裹一層厚度適中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油鍋煎炸。

面糊起到隔離作用，不讓肉類直接在高溫的油里加熱，最大程度減少致癌物產(chǎn)生。