粗糧保存了谷物的麩皮和胚芽，比精糧多保留了25%的蛋白質。所謂精糧，便是那些制作白面粉、意大利面和精米的谷物。早前有研究表明，粗糧可以增加骨密度、降低血壓、營養(yǎng)有益健康的腸道微生物，并且降低罹患糖尿病的風險。燕麥中特有的葡聚糖被人們證實有降低膽固醇的效用，從而避免心腦疾病的發(fā)生。
粗糧保存了谷物的麩皮和胚芽，比精糧多保留了25%的蛋白質。所謂精糧，便是那些制作白面粉、意大利面和精米的谷物。早前有研究表明，粗糧可以增加骨密度、降低血壓、營養(yǎng)有益健康的腸道微生物，并且降低罹患糖尿病的風險。燕麥中特有的葡聚糖被人們證實有降低膽固醇的效用，從而避免心腦疾病的發(fā)生。
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