挑選四要素

切口：觀察西蘭花梗切口是否嫩綠濕潤，過于干燥發(fā)黃，說明采摘時(shí)間過長，這樣的西蘭花不選。

緊密：看球體表緊密結(jié)實(shí)，無縫隙、無凹凸不平的西蘭花品質(zhì)為最好。

顏色：球體表面發(fā)黃，說明西蘭花已經(jīng)成熟過頭或儲(chǔ)存時(shí)間過久，也不選。(頂部略帶紫色屬正?，F(xiàn)象)

掂量：用手掂著比較沉，說明是新鮮度好的，輕的是儲(chǔ)存時(shí)間長，水分被蒸發(fā)了。