西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，同時西蘭花也是養(yǎng)護心臟必吃的菜。西蘭花為1-2年生草本植物，原產于地中海東部沿岸地區(qū)。目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質、脂肪、維生素、和胡籮卜素，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

西蘭花的營養(yǎng)價值

1. 每100克新鮮的，花球中含蛋白質3.5-4.5克，是白菜花的2倍，番茄的4倍，此外礦物質比其它蔬菜更全面(鈣、磷、鉀)。