大米幾乎是我們天天都要吃的主食，或蒸或煮，都是不錯的選擇，但是對于我們?nèi)绱耸煜さ拇竺?，你知道怎么吃才能最有營養(yǎng)嗎，你知道什么樣的大米吃了可能會危害健康嗎？

1、發(fā)霉的大米會致癌

大米如果存放時間較長或儲存不當，就會霉變，時間長了之后會產(chǎn)生黃曲霉菌，黃曲霉菌是已經(jīng)被明確證明的強致癌物，毒性是砒霜的68倍，雖說食用一兩次不會對身體造成明顯的傷害，但是長期食用會有致癌的風險，尤其是會引起肝癌。而且黃曲霉菌不管是涼水沖洗還是高溫煮沸都無法清除，所以遇到發(fā)霉的大米，就趕緊扔掉不要再吃了。