怎樣泡菠蘿

首先切去果皮，然后切開(kāi)放進(jìn)鹽水里面浸泡，然后浸泡三十分鐘左右就可以食用了。

泡鹽水的好處

可以讓味道更加鮮美，泡菠蘿不僅可以去除過(guò)敏物質(zhì)，還可以把菠蘿中的有機(jī)酸分解，讓菠蘿變得更加甜，另外，菠蘿中的草酸有礙于人體對(duì)鈣鐵的稀有，鹽水能中和酸性，減少對(duì)人體的傷害。

開(kāi)水煮菠蘿

菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開(kāi)始變性推動(dòng)作用，到100℃時(shí)，90%以上都被破壞；甙類也同時(shí)可被破壞消除；羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。