圣女果營(yíng)養(yǎng)不一般

圣女果不僅歷史比西紅柿久遠(yuǎn)，在營(yíng)養(yǎng)上也更勝西紅柿一籌。營(yíng)養(yǎng)種類上，圣女果含有西紅柿所有的營(yíng)養(yǎng)成分，含量上，圣女果含有的番茄紅素、谷胱甘肽、有機(jī)酸、礦物質(zhì)也都高于西紅柿，維生素含量則是西紅柿的1.7倍。下面讓我們重點(diǎn)了解一下煙酸、番茄紅素和谷胱甘肽三者的作用：

1、煙酸

圣女果中煙酸的含量可以說是果蔬之首，煙酸可作為輔酶參加人體細(xì)胞的代謝，對(duì)人體消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚等均有影響。藥理劑量(2~6g/d)的煙酸還具有廣譜的抗高血脂作用，并且有明顯的降低心血管粥樣硬化病變和死亡率的作用。

2、番茄紅素

圣女果中番茄紅素的含量比較高，番茄紅素是一種天然的類胡蘿卜素，它是目前已知最有效的抗氧化活性物質(zhì)，它的抗氧化能力是維生素E的100倍。隨著近些年研究的深入，也發(fā)現(xiàn)番茄紅素還有預(yù)防惡性腫瘤、預(yù)防心血管疾病發(fā)生、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防前列腺癌等多種功效。

3、谷胱甘肽

圣女果中的谷胱甘肽含量也比較豐富。谷胱甘肽是是一種由三個(gè)氨基酸組成的小分子肽。它同樣具有抗氧化清除自由基的作用，同時(shí)它還能夠保護(hù)體內(nèi)酶分子中的巰基，起到保護(hù)酶活性推遲細(xì)胞衰老的作用。不僅如此，谷胱甘肽還具有保護(hù)血紅蛋白活性、中和有毒物質(zhì)(如重金屬離子)等作用。