從古至今，人們從來沒有停止過對(duì)長(zhǎng)壽秘密的探尋，尤其偏愛長(zhǎng)壽食物?？茖W(xué)研究也在不斷地揭示蘊(yùn)藏在食物中與健康息息相關(guān)的奧秘。用科學(xué)證據(jù)作為支持，采取健康長(zhǎng)壽、避免疾病的生活飲食方式，實(shí)現(xiàn)我們健康長(zhǎng)壽的愿望。我們一起看看食物背后隱藏的長(zhǎng)壽秘密吧。

橄欖油加青菜的秘密

地中海飲食特指新鮮食物、全麥主食、大量蔬菜和水果、魚、橄欖油、適量飲酒以及低鹽，采取地中海飲食，心血管疾病發(fā)病率明顯降低。也是我們現(xiàn)在《膳食指南》推薦健康食物的原型。

英國(guó)和美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油中的不飽和脂肪酸與綠葉蔬菜中富含的硝酸鹽、亞硝酸鹽在胃里酸性和低氧條件下形成硝基脂肪酸，能有效結(jié)合和抑制使血管收縮的可溶性環(huán)氧化物酶，起到松弛血管、減弱血小板活性、防止血管內(nèi)皮細(xì)胞炎癥的作用，既降低升高的血壓，又減緩血管衰老。