豬油注意事項

食物的制作與保存都是有一定的注意事項，所以人們一定要注意，而豬油也是如此。豬油不宜用于涼拌和炸食，用它調味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲。另外，在夏季，由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間?？梢栽趯⒂蜔捄煤螅穗x火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味。

它的存放也是有一定的講究，不能隨意的儲存，即使使用冰箱也是不行的。豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發(fā)生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生“哈喇味”，不宜食用。