豆芽

一般而言，芽苗蔬菜中基本都含有豐富的膳食纖維，可以降低血糖值，所以能幫助胃腸蠕動，防止便秘;而且，芽苗是一種低能量高營養(yǎng)的綠色食品，經常食用能降低血脂血糖，并伴隨著一定的減肥效果。

發(fā)芽的種子含有大量的維生素C，可以提高人體免疫力，預防壞血病;豆芽含水分較多，含熱量較少，不易形成皮下脂肪堆積，常食有助于減肥。

營養(yǎng)價值極高的豆芽，所含的熱量卻很低，每100g的豆芽只含少量的熱量。如果每頓正餐中的一道菜用豆芽為主的菜式代替的話，每餐所攝取的熱量就會相應減少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的“減熱量效果”。