生蘿卜可以提高代謝、增加身體對(duì)碳水化合物的消化能力，讓身體變成不容易累積脂肪的體質(zhì)，甚至可以抗老化。而且，蘿卜中有一些對(duì)身體好的酵素，在加熱之后容易損壞，所以要生吃。

研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有能夠誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素;白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素的合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積，多余的脂肪在體內(nèi)不斷的被排空，那么整個(gè)人恢復(fù)苗條也就指日可待。

白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，被攝入人體之后，可以很好的潔凈皮膚和血液，同時(shí)還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持;同時(shí)，蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，亦可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)廢物的排出，經(jīng)常食用可預(yù)防某些病癥。