魚的營養(yǎng)價值非常高，因此才受到人們熱烈歡迎的。很多人都會吃鯰魚，但是對鯰魚的營養(yǎng)價值又不是很了解，下面就為你介紹鯰魚的營養(yǎng)價值，一起來看看吧！
鯰魚的營養(yǎng)價值
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人也有較好的食療作用。
因為鯰魚含有特殊的成分結構，它是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。
鯰魚的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間，而且鯰魚肉質細嫩、美味濃郁，刺少，開胃，易消化。
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
鯰魚的功效與作用
鯰魚性溫、味甘，歸胃、膀胱經。鯰魚具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效。
鯰魚治水腫方：鲇魚1條，香菜5兩，香油適量，將魚剖腹去雜，把香菜納入魚腹中，香油加水燉食(不加鹽)，連續(xù)服用。
治婦女乳汁不足方：鲇魚1條，熬湯，臥雞蛋，連續(xù)服用。
鯰魚的做法大全
鯰魚燉茄子
材料
鯰魚約600g，長茄子約500g，干香菇5朵，咸肉100g，老姜3片，大蒜4瓣，香蔥4根，枸杞10g，鹽5g，油30ml。
做法
(1)鯰魚去除內臟、魚鰓，收拾干凈，切成5cm 寬的段。香蔥擇洗干凈，打成結。干香菇泡發(fā)后去蒂洗凈，瀝干水分待用。
(2)長茄子洗凈去蒂，切成大小適中的滾刀塊，放入適用于微波爐的盤子中，移入微波爐中，高火加熱2 分鐘，至茄子塊變軟取出。
(3)大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鯰魚段，煸至魚塊變成金黃色。
(4)放入茄子塊，加入熱水(水量以沒過魚段和茄子塊為宜)，大火燒開后撇去浮沫，加入香蔥結，轉中小火繼續(xù)燉15 分鐘。
(5)放入處理好的香菇和切好的咸肉片，調入鹽，繼續(xù)燉10 分鐘即可。
功效：這道鯰魚燉茄子能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)元素，對于身體較弱的人來講是不錯的選擇哦！
鯰魚燉豆腐
材料
鯰魚1條，豆腐1塊，干辣椒10個，豆瓣醬1大勺，泡椒4個，香菜、適量，花椒1小把，大蔥適量，鮮姜適量，大蒜適量，芹菜適量，料酒適量。
做法
(1)去鯰魚鯰汁的兩個方法：因為鯰魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成1-1.5厘米的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反復搓洗，直到無黏液為止，清水洗凈。也可以直接用開水燙一下再用清水清洗干凈即可。將豆腐等配料改刀備用。
(2)炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜。
(3)炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
(4)加入高湯或清水燒開備用。
(5)沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開后放入鯰魚大火燒開后，改中小火燉半小時。
(6)加入豆腐再燉十分鐘。
(7)加入香菜和芹菜段即可出鍋。
功效：這道鯰魚燉豆腐是很常見的烹飪方法，能夠補充人體需要的蛋白質，是營養(yǎng)價值很高的一道菜哦！
結語：通過小編上文的介紹，你知道鯰魚到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎？你知道經常吃鯰魚對人體有哪些好處了嗎？鯰魚有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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