現(xiàn)在正是韭菜上市季節(jié)，韭菜的營養(yǎng)價值豐富，可以滋陰壯陽，有美白祛斑的作用，它的吃法有多種，今天小編我用它做道營養(yǎng)早餐，接下來就跟我一起來學習吧。
【韭菜雞蛋早餐餅】
【主料】
韭菜20克、面粉50克、雞蛋1個
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】
1.韭菜洗凈，去掉老根，切細
2.把雞蛋打入韭菜中
春季營養(yǎng)韭菜雞蛋早餐餅
3.加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻
4.面粉加入適量的水。調(diào)成糊狀
5.鍋燒熱，加入適量的油，將蛋液攤在鍋中
春季營養(yǎng)韭菜雞蛋早餐餅
6.待兩面煎好后，撈出備用
7.鍋中倒入面糊'
春季營養(yǎng)韭菜雞蛋早餐餅
8.兩面煎好后，將煎好的雞蛋卷起，放在面餅上
9.朝一個方向卷好
10.切小段即可
春季營養(yǎng)韭菜雞蛋早餐餅
小貼士
蛋液最好攤開，這樣餅更豐滿
具體功效
?。?）補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
?。?）益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
?。?） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
?。?）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。專家表示南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
春季營養(yǎng)韭菜雞蛋早餐餅
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
總結(jié)：韭菜并不適合所有人食用，尤其是脾虛者忌食，否則會影響人的身體健康問題。
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