【導(dǎo)讀】魷魚(yú)的做法，適當(dāng)食用魷魚(yú)有緩解秋燥的作用，那么魷魚(yú)怎么做好吃，你知道嗎？魷魚(yú)的做法有很多，炒魷魚(yú)、魷魚(yú)卷、鐵板魷魚(yú)下面為你介紹魷魚(yú)的做法！
魷魚(yú)的做法
做法一：韭菜炒魷魚(yú)
材料：魷魚(yú)（鮮）450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。
做法：
1、將魷魚(yú)切塊打成花刀（或者直接到超市買(mǎi)成品的魷魚(yú)塊）；韭菜洗凈切成寸長(zhǎng)；蔥姜蒜切沫備用；鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后將魷魚(yú)放入焯一下。
2、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；將魷魚(yú)放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。
做法二：彩椒魷魚(yú)卷
材料：魷魚(yú)、姜蔥、紅彩椒、黃彩椒。
做法：
1、將紅彩椒和黃彩椒去蒂去籽，切成絲。將蔥切絲，姜切成末。將鮮魷魚(yú)撕去外皮，洗凈后切十字花刀，放入沸水中焯熟。
2、將紅彩椒、黃彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、鹽放入玻璃器皿中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中高火加熱2分鐘，取出來(lái)攪拌均勻。
3、將鮮魷魚(yú)放在紅、黃彩椒上，加蔥絲后放入微波爐以高火加熱2分鐘，拌勻后即可食用。
魷魚(yú)的做法
做法三：酸菜魷魚(yú)
材料：魷魚(yú)1條，酸菜半棵，尖椒2個(gè)，芹菜2根，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，蒜10瓣，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，米醋1/2湯匙，泡椒3個(gè)，糖1茶匙，植物油2湯匙。
做法：
1、魷魚(yú)剝?nèi)ネ饷娴哪?，洗干凈，分成大塊；斜切花刀，再改刀成小塊；泡酸菜提前浸泡2小時(shí)，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜裝出備用。
2、另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚(yú)剛剛開(kāi)始打卷，鍋中水將來(lái)未開(kāi)時(shí)迅速撈出；起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。
3、加入焯過(guò)水的魷魚(yú)，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。
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