魚是人們常吃的肉類，肉質(zhì)鮮嫩美味，而且營養(yǎng)豐富，能夠補充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，對健康很好。但天下沒有任何東西是百利而無一害的，吃魚肉時一定要注意這些風(fēng)險。

1.吃魚小心重金屬中毒

水體污染一直都是人們所重視的問題，它影響到的不僅是整個生態(tài)環(huán)境，還有人類的生命安全?，F(xiàn)代工業(yè)將含有重金屬的污水排入水體中，由食物鏈循環(huán)匯集在水中的高級掠食者魚類身上，人類若長期食用這些含有大量重金屬的魚類就有可能會重金屬中毒。不過，對于大多數(shù)普通人來說，除非借助科學(xué)儀器，否則很難知道正在吃的魚是否重金屬超標(biāo)。但可以遵循以下三個原則：

首先，吃魚少吃魚頭、魚皮，研究顯示這兩個部位重金屬含量往往是最大的。另外，魚鰓起到過濾雜質(zhì)的作用，是最臟的部位，吃的時候一定要記得去掉。

其次，吃小魚，很多人都喜歡吃大魚，但殊不知魚越大因為生長周期的原因，身體里累積的重金屬就越多。以鯽魚為例，一條汞含量很低的鯽魚由200g長到400g，其所含的汞含量竟然翻了5倍，魚腦的汞含量更是多出20多倍。所以，吃魚還是盡量吃小的好。

然后，吃魚最好是海魚。魚體內(nèi)的重金屬含量取決于水體污染程度，一般海洋的污染最為輕微、接著是江河，然后是一般的支流及其他淡水環(huán)境。自然的海魚相比淡水中的魚類所含的重金屬量更低一些。