不宜多吃粉絲

粉絲在加工制作中，加人了0.5%的明礬。明礬中含有較多的鋁鹽，大量食粉絲，也就大量攝入了鋁。

鋁對(duì)人體有較大的毒性，如將粉絲作為主食，無(wú)疑是慢性自殺。

對(duì)老年人而言，鋁是導(dǎo)致老年性癡呆癥的重要因素之一。所以，老年人更應(yīng)少吃或盡量不食用粉絲。

不宜多吃紅肉

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙熏、鹽制肉食以及罐頭等。多食紅肉將增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。而少吃紅肉、多吃蔬菜水果可大大降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

每日吃肉量不要超過(guò)500克，每天吃肉量以200克對(duì)身體健康有益無(wú)損，只有多吃肉者(每天吃肉超過(guò)500克)才容易發(fā)生癌癥。另外，最好是以白肉(魚(yú)肉、雞肉、鴨肉)代替紅肉，因?yàn)榘兹庥锌拱┳饔谩?/p>

另外，在加工烹調(diào)中，掌握減少危險(xiǎn)的煮肉方法，最好用水煮或燉，這種方法處理的肉所產(chǎn)生致癌物質(zhì)會(huì)相對(duì)少一些。