食鹽是我們每天必須攝入的元素之一，但在各大超市的貨架上我們發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上所有的食鹽都有都標(biāo)注著加碘這樣的字眼。但最近卻有消息據(jù)稱碘鹽致癌有證據(jù)嗎?我們到底吃不吃加碘鹽？食鹽又為什么要加碘呢？健康一線小編今天就這些問(wèn)題為大家一一解析。請(qǐng)看詳細(xì)內(nèi)容~

在人體必需的微量元素中，沒(méi)有哪種像碘一樣，與一個(gè)叫做甲狀腺的器官如此密切。作為人體最大的內(nèi)分泌器官，甲狀腺能分泌甲狀腺激素，合成后者的主要原料便是碘。甲狀腺激素能調(diào)節(jié)人體各種代謝，維持細(xì)胞生命活動(dòng)；它能促進(jìn)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育，缺乏會(huì)導(dǎo)致“呆小癥”及智力低下，分泌過(guò)多則會(huì)引起甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，俗稱“甲亢”。

有意思的是，碘的攝入量會(huì)影響甲狀腺激素分泌量。換言之，甲狀腺夠嬌氣，過(guò)高或過(guò)低的碘，均可能引起甲狀腺功能的異常，碘攝入過(guò)低會(huì)導(dǎo)致碘缺乏疾病，食鹽加碘預(yù)防的正是它；碘攝入過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病增加。

甲狀腺癌主要分為4種，最常見的是乳頭狀癌和濾泡狀癌，前者占60%，呈低度惡性，常見于年輕女性，后者約占20%，中度惡性以中年多發(fā)。它們與碘攝入量的關(guān)系，同樣是醫(yī)學(xué)界長(zhǎng)期熱議的學(xué)術(shù)話題。許多國(guó)家對(duì)此都有研究，但因地理、種族、飲食特點(diǎn)、碘鹽供應(yīng)量等因素的差異，結(jié)果報(bào)告亦不盡相同。

1977年，英國(guó)威爾士國(guó)家醫(yī)學(xué)院威廉斯醫(yī)生在冰島和英國(guó)阿伯丁郡進(jìn)行過(guò)調(diào)查。結(jié)果顯示，乳頭狀癌和濾泡狀癌的發(fā)病率會(huì)受到膳食中碘含量的影響，高碘攝入?yún)^(qū)乳頭狀癌多有發(fā)生。美國(guó)北加州甲狀腺癌癥研究中心，曾對(duì)舊金山海灣地區(qū)1995年-1998年間罹患甲狀腺癌的婦女進(jìn)行過(guò)調(diào)查。結(jié)果恰恰相反，碘攝入增加，與乳頭狀甲狀腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)聯(lián)。