潮汕腸粉做法
原料: 沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。
做法:
1、準備材料,將香菇和蝦米先用水泡開,豬肉剁碎;
2、將蝦米,香菇,豬肉,生菜分開下油鍋炒熟,可以加點鹽;沾米粉加水攪拌均勻;
3、準備兩個盤子,其中一個刷上油,(我用的是兩個8寸比薩盤,油刷一點點就夠了,不能太多)
4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯;
5、鍋里倒入半碗水,水煮到半開的時候,將裝有米湯的盤子放到鍋里,蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;
6、取出盤子,用小刮刀沿著周圍劃一圈;
7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上;
8、在腸粉的一邊放上肉料;
9、向中間卷起即可。
潮汕腸粉醬汁的做法:
原料: 水200克(如果有高湯更好)、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。
做法:
1、水煮開,倒入生粉水,再放入香菇粒,醬油,麻油和花生油煮開即可,注意要邊煮邊攪拌;
2、將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了!
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)(vodjk.com)All rights reserved.