桂花是一種比較常見的花卉，它的藥用價(jià)值較高，所以有很多的人比較喜歡食用桂花，你知道桂花有哪些做法嗎，今天小編為大家準(zhǔn)備了干桂花的做法、桂花酒怎么做和吃桂花的好處，希望大家能夠喜歡。
桂花的基本介紹
桂花(學(xué)名：Osmanthus fragrans (Thunb。) Lour。)，又名木犀、巖桂、月桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質(zhì)堅(jiān)皮薄，葉長橢圓形面端尖，對生，經(jīng)冬不凋。
花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其品種有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。
桂花是中國傳統(tǒng)十大花卉之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種，在園林建設(shè)中有著廣泛運(yùn)用，其清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。
尤其是仲秋時(shí)節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。
據(jù)文字記載，中國桂花樹栽培歷史達(dá)2500年以上，其自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統(tǒng)名花。
在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀；以桂花做原料制作的桂花茶更是中國特產(chǎn)茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。
目前還沒發(fā)現(xiàn)什么副作用。
雖然桂花茶的功效與作用如此豐富但不能飲用過多，大家一定要注意。
禁忌人群
無特殊禁忌適宜人群
一般人群均可飲用桂花。
保存方法
干制的桂花可保存數(shù)月。
挑選技巧
淡黃白色，芳香濃郁者為佳。
制作技巧
秋季采花曬干。密封保存于干燥通風(fēng)處。
桂花的藥用價(jià)值
桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。
桂花味辛，可入藥。以花、果實(shí)及根入藥。
四季采根，分別曬干。
花：辛，溫。果：辛、甘，溫。
根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結(jié)，化痰止咳。
用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。
果：暖胃，平肝，散寒。
用于虛寒胃痛。根：祛風(fēng)濕，散寒。
用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
桂花酒功效：古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到飲之壽千歲的功效。
像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，
長輩們喝下之后則象徵了會(huì)延年益壽。
該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。
桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。
祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。
桂花茶功效：桂花茶可養(yǎng)顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明。
桂花茶有哪些做法
簡單桂花茶
材料：桂花數(shù)朵。
調(diào)味料：精鹽1小匙，冰糖1小匙。
做法
1.桂花用鹽水反復(fù)清洗、瀝干；
2.將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。
功效：可化痰散淤，治咳嗽。
干桂花茶
材料：干桂花1克，茶葉2克。
制作：將干桂花、茶葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。
用法：早晚各飲1杯。
功效：強(qiáng)肌滋膚，活血潤喉。
應(yīng)用：適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。
桂花甘草茶
原料：桂花12克，干姜6克，生甘草4克。
制作：將桂花、干姜、生甘草焙干為末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝。
說明：有助于減肥。
桂花酒的做法
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成。
具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。
之前給大家介紹了桂花酒的傳說，下面給大家介紹桂花酒的做法和功效。
將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差
然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。
有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。
喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。
假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了
成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。
古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。
請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
喜歡酒甜一點(diǎn)的朋友，可適量再加些糖。
成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿
該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。
桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。
祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。
干桂花的做法
干桂花可放入日常食物中做裝飾，也可用來泡茶，還可做成桂花糕等小食，總而言之吃法是多種多樣了。下面就簡單介紹一些干桂花的食用方法。
桂花糕
材料：魚膠粉、干桂花、白糖。
做法
1、干桂花放入清水中煮一煮，后加入白糖、魚膠粉，攪拌均勻。
2、將煮好的膠狀液體放入模具中(沒有模具可以用碟子代替)，放涼后冷凍一陣子就可以了。
桂花奶茶
材料：干桂花、紅茶、牛奶、冰糖。
做法
1、將干桂花和紅茶一同放入茶壺中，熱水沖開。
2、加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
干桂花怎么做
新鮮的桂花是極不容易保存的，因而有了干桂花的存在。
干桂花是利用新鮮桂花制成，最大限度的保留了桂花的清香與功效。那么干桂花是怎么做的呢？我們一起來看看！
1、將新鮮的桂花裝入網(wǎng)篩中，不斷的抖動(dòng)，將花梗和其他雜質(zhì)篩出。
2、將過篩的新鮮桂花用清水沖洗一遍，洗去表面的塵土。這個(gè)過程要快，保持桂花的新鮮感。
3、把洗好的桂花瀝干水分，鋪在陰涼干燥處，風(fēng)干。一定不能放在陽光暴曬的地方，那樣桂花很快就萎蔫了。
4、在烤盤上鋪油紙，把瀝干的桂花均勻的鋪在上面。
5、烤箱溫度設(shè)置為40度，調(diào)至發(fā)面檔，烤大約4、5個(gè)小時(shí)，取出晾涼。
6、最后將晾涼的桂花裝入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到時(shí)再取出即可。
糖桂花有哪些做法
糖桂花海綿蛋糕
材料：低粉150克，雞蛋4個(gè)，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克
做法
1.雞蛋從冰箱取出室溫回暖，打入無水無油的干凈盆中。
2.加入糖桂花攪拌均勻。
3.分3次加入白糖打到顏色發(fā)白，提起打蛋器，其上能有長長的漿液，漿液墜入盆中不會(huì)立即消失。
4.加入酸奶和色拉油，低速打勻。
5.分次篩入面粉，用橡皮刮刀從下往上翻，快速切拌均勻。
6.面糊倒入八寸蛋糕模具，輕震幾下，震出大氣泡。
7.烤箱160度預(yù)熱，放入從下往上數(shù)第2層，40分鐘，上色后加蓋錫紙。
8.出爐后立即倒扣在考網(wǎng)上，放涼后脫模。
糖桂花山藥
原料
山藥、桂花糖、巧克力、茄玫瑰、胡蘿卜塊、海苔、綠菜葉。
操作方法
1.將山藥去皮切刀切成薄片做蝴蝶的翅膀，泡在涼水里備用。
2.取一根比較細(xì)的山藥做蝴蝶的身體部分，用刀輕輕地在上邊垂直劃出一道痕，刀與刀直接有一厘米的間距，不要切斷。
3.將準(zhǔn)備好的蝴蝶的身體和翅膀用開水煮熟(不要煮爛)，大概煮十分鐘，然后過涼水。
4.茄玫瑰用開水侵泡出汁液，將煮熟的山藥片泡在里面大概要兩個(gè)小時(shí)，使山藥片上色。
5將巧克力塊隔水融化開。將蝴蝶的身體部分?jǐn)[在盤子中間，用牙簽蘸巧克力液畫在用刀切過痕跡的地方。
6.取浸泡上色的山藥片擺好蝴蝶的翅膀部分。
7.用剪刀把胡蘿卜和海苔剪成圓形做蝴蝶的眼睛，把綠菜葉剪成蝴蝶的須。
8.用巧克力和桂花糖勾成芡汁。將勾好的芡汁均勻的澆在蝴蝶上面就可以了。
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