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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

對于馬蹄，大家熟悉嗎？其實，馬蹄也就是我們常說的荸薺，很多人都喜歡吃，尤其是生吃馬蹄，不僅脆，而且還非常的甜。但是馬蹄真的能生吃嗎？馬蹄的營養(yǎng)價值又有哪些呢？馬蹄到底有哪些神奇的治病偏方呢？帶著這些疑問和小編一起來看本文吧。

馬蹄是什么

馬蹄，又叫做荸薺、茨瓜兒(通俗叫法)、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨、皮丘兒、薺米，它是莎草科荸薺屬一種。

馬蹄生長在淺水田中，三四月長苗，莖直著往上長，沒有枝葉，形狀如龍須。根白嫩，秋后結果。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地栗。

馬蹄，莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。

醫(yī)學大師李時珍所著《本草綱目》對馬蹄植物形狀及栽培法有詳細描述 。在我國的長江以南各省栽培普遍，其中安徽無為、廣西桂林、浙江余杭 、江蘇高郵和福建福州為著名的馬蹄產(chǎn)地 。

馬蹄入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫(yī)認為，馬蹄具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。

馬蹄的營養(yǎng)價值

1、馬蹄口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制淀粉，還可作中藥。

2、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

3、英國人曾經(jīng)對馬蹄有過研究，發(fā)現(xiàn)馬蹄中有一種“荸薺英”，“荸薺英”對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，還能夠起到降低血壓的作用，而且還對癌腫有防治作用。

4、馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。馬蹄質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

5、近年研究發(fā)現(xiàn)馬蹄含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。

6、馬蹄中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高。

馬蹄的功效與作用

《本草綱目》記載馬蹄“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒。除胸中實熱氣”。中醫(yī)認為馬蹄可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚，是秋冬季節(jié)的時令蔬果。

(一)馬蹄的功效

【性味】 甘，寒。

【歸經(jīng)】 入肺、胃經(jīng)。

【功能主治】清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。

《別錄》：“主消渴，痹熱，熱中，益氣?！?/p>

孟詵：“消風毒，除胸中實熱氣；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃?！?/p>

《日華子本草》：“開胃下食?！?/p>

《日用本草》：“下五淋，瀉胃熱?！?/p>

《滇南本草》：“治腹中熱痰，大腸下血?！?/p>

《本草匯編》：“療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之?！?/p>

《綱目》：“主血痢、下血、血崩?！?/p>

《本經(jīng)逢原》：“治酒客肺胃濕熱，聲音不清?！?/p>

《北硯食規(guī)》：“馬蹄粉：清心，開翳?！?/p>

《本草再新》：“清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血?！?/p>

(二)馬蹄的作用

1、利尿作用

馬蹄水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。

2、降壓作用

馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。

3、治療糖尿病

馬蹄質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

4、抗菌作用

馬蹄中含有一種不耐熱的抗菌成分---馬蹄英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。

5、止渴

馬蹄含水分豐富，可用于止渴。適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。

6、退燒

馬蹄是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。

7、預防急性傳染病

在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，馬蹄是很好的防病食品。

8、治痔瘡

痔瘡患者常食馬蹄也大有益處。

9、輔助治療癌癥

茡薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。

吃馬蹄的好處

馬蹄，這兩個字很多人都不知道正確的念法，是因為可能很少吃它或者見到它，但是說到馬蹄，大家就非常的熟悉了，其實馬蹄就是馬蹄，是一種很常見的蔬菜，非常的清脆可口，而且非常的有營養(yǎng)價值，那馬蹄究竟有哪些功效呢？讓我們一起來探討一下。

其實馬蹄和板栗非常像，而稱作馬蹄是因為形狀得名。而它不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人吧它視為江南人參。而馬蹄既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

一、能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能

馬蹄中含有磷是根莖蔬菜中最高的，而磷對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡。因此馬蹄非常適于兒童食用?？梢源龠M兒童的生長發(fā)育。

二、抗菌抗炎

英國的學者在對馬蹄的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這是馬蹄獨有的成分，而這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，而且研究還發(fā)現(xiàn)這個成分對降低血壓也有一定效果。而且這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

三、有預防急性傳染病的功能

每年的春季都是很多流行病高發(fā)的季節(jié)，如麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生，而馬蹄是很好的防病食品。

四、有清熱瀉火的良好功效

因為馬蹄是寒性食物，既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，所以最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。這些都可以很好的幫助病人清熱瀉火。

小小馬蹄卻有這么多神奇的功效，可是它雖然既是水果又是蔬菜，但是它不適合生吃， 因為馬蹄生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的馬蹄更甜。還有一點要提醒：因為馬蹄屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

強力清肺選馬蹄

馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。馬蹄既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

馬蹄質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。近年研究還發(fā)現(xiàn)馬蹄中含有一種抗病毒物質，可抑制流腦、流感病毒。

清肺指數(shù)：★★★★

健康TIPS：馬蹄不宜生吃，因為馬蹄生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的馬蹄更甜。另外，馬蹄屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

馬蹄是我們餐桌上的常客，而且，做法也很多，通常它都是作為配菜，或者煲湯，或者作為炒菜的配料，都會給整個菜肴增加美味，有一道名菜，炒全素，里面就一定會有馬蹄，而它那獨特的清脆香甜會讓整個菜肴都那么的吸引人的胃口。

馬蹄治病偏方

治太陰溫病，口渴甚，吐白沫粘滯不快者：馬蹄汁、梨汁、鮮葦根汁、麥冬汁，藕汁(或用蔗漿)。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。(《溫病條辨》五汁飲)

治肝經(jīng)熱厥，少腹攻沖作痛：大馬蹄四個，海宅(漂去石灰礬性)一兩。上二味，水二鐘，煎八分服。(《古方選注》雪羹)

治黃疸濕熱，小便不利：馬蹄打碎，煎湯代茶，每次四兩。(《泉州本草》)

治下痢赤白：取完好馬蹄，洗凈拭干，勿令損破，于瓶內入好燒酒浸之，黃泥密封收貯。遇有患者，取二枚細嚼，空心用原酒送下。(《唐瑤經(jīng)驗方》)

治痞積：馬蹄于三伏時以火酒浸曬，每日空腹細嚼七枚，痞積漸消。(《本經(jīng)逢原》)

治腹?jié)M脹大：烏芋去皮，填入雄豬肚內，線縫，砂器煮糜食之，勿入鹽。(《本草經(jīng)疏》)

治大便下血：馬蹄搗汁大半鐘，好酒半鐘，空心溫服。(《神秘方》)

治婦人血崩：鳧茈一歲一個，燒存性，研末，酒服之。(《綱目》)

治咽喉腫痛：馬蹄絞汁冷服，每次四兩。(《泉州本草》)

治小兒口瘡：馬蹄燒存性，研末摻之。(《簡便單方》)

治尋常疣：將馬蹄掰開，用其白色果肉摩擦疣體，每日三至四次，每次摩至龐體角質層軟化，脫掉，微有痛感并露出針尖大小的點狀出血為止。連用七至十天。

治食道癌：馬蹄10只，帶皮蒸煮，每日服食。

通腸利便：馬蹄500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。