提到紅小豆，對(duì)中藥有所了解的人可能都知道，紅小豆跟薏米一起煮水當(dāng)茶飲可以有效祛濕。其實(shí)紅小豆的作用有很多，藥用價(jià)值也是不得不提的。今天三九小編給大家詳細(xì)介紹一些紅小豆，希望可以幫助大家更加全面地認(rèn)識(shí)紅小豆。那么紅小豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？紅小豆的藥用價(jià)值以及食用價(jià)值又有哪些呢？帶著這些疑問(wèn)咱們一起來(lái)從下文中尋找答案吧！
紅小豆也叫做赤小豆，李時(shí)珍稱紅小豆為“心之谷”，其功用為“生津液，利小便，消脹，除腫，上吐”，并治“下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……”。
紅小豆的基本信息
營(yíng)養(yǎng)成分
每100克小紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。
性狀
種子是矩圓形的，兩端較平截，大概有6mm長(zhǎng)，直徑為4～6mm。表面呈現(xiàn)為暗紅色，有光澤，側(cè)面有白色線性種臍，長(zhǎng)約4mm，不突起。子葉兩片肥厚，乳白色。
化學(xué)成分
含α-、β-球朊(α， β-globulin)、脂肪酸、煙酸、糖類(lèi)，維生素A1.B1.B2，植物甾醇、三萜皂甙等。
性味
性平，味甘、酸。
①《養(yǎng)生要集》：“味苦，溫?！?/p>
②《別錄》：“甘酸，平，無(wú)毒。”
③《千金·食治》：“甘咸，平，無(wú)毒?！?/p>
④《食性本草》：“微寒。”
⑤《湯液本草》：“氣溫，味辛甘酸，無(wú)毒?！?/p>
功能主治
利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風(fēng)濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。
科屬分類(lèi)
豆科。
紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆。紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營(yíng)養(yǎng)成分。
紅小豆?fàn)I養(yǎng)分析
每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類(lèi)食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。李時(shí)珍稱紅小豆為“心之谷”，其功用為“生津液，利小便，消脹，除腫，上吐”，并治“下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……”。
1. 赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；
2. 現(xiàn)代研究認(rèn)為，紅豆中含有多量對(duì)于治療便秘的纖維，及促進(jìn)利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對(duì)身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。
赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。
赤豆水提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營(yíng)養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
3. 赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
注意事項(xiàng)
與紅小豆相宜的食物有：雞肉，補(bǔ)血明目，驅(qū)風(fēng)解毒，營(yíng)養(yǎng)全面。鰱魚(yú)，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤(rùn)膚。鯉魚(yú)，利水消腫。烏骨雞，滋陰養(yǎng)血，利水消腫?；ㄉ?、紅棗，補(bǔ)益心脾，利水消腫。
與紅小豆相克的食物有：豬肉，同食易引起腹脹氣滯。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易發(fā)生食物中毒。粳米，引發(fā)口瘡。
紅小豆的功效與作用
紅小豆是很常見(jiàn)的，它對(duì)治療疾病上，都是有著很好的幫助作用，很多人在出現(xiàn)一些疾病的時(shí)候，都是會(huì)選擇它進(jìn)行治療，那紅小豆對(duì)治療痢疾、水腫腳氣都是有著很好效果，而且它在使用上，也是比較簡(jiǎn)單，因此是很多人最佳之選，但是對(duì)它使用上，都是要注意紅小豆的功效與作用都有什么呢？
對(duì)紅小豆的功效與作用都有什么呢，也是很多人不太了的，所以對(duì)它使用的時(shí)候，也是要注意這點(diǎn)，否則對(duì)疾病治療的時(shí)候，也是會(huì)對(duì)患者身體各方面造成一定損害，這點(diǎn)也是要注意的。
紅小豆的功效
除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。
癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
紅小豆的作用
紅小豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類(lèi)。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。紅小豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
注意事項(xiàng)
紅小豆久食則令人黑瘦結(jié)燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點(diǎn)是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用，且陰虛而無(wú)濕熱者及小便清長(zhǎng)者忌食。
紅小豆的食療價(jià)值
紅小豆分布于我國(guó)廣東、廣西、江西及上海郊區(qū)等地。夏、秋采摘成熟莢果，曬干，除去莢殼、雜質(zhì)，收集種子備用。
[性能]
味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。
[參考]
含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸、皂甙等成分。
[用途]
用于水腫、腳氣；產(chǎn)后缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利；痔瘡，腸癰。
[用法]
煮食，煎湯或研末服。
[附方]
1，紅小豆桑白皮湯
紅小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。
源于《本草拾遺》，本方用紅小豆健脾利濕，而以桑白皮專(zhuān)于利尿消腫。用于脾虛水腫或腳氣，小便不利。
2，茅根煮紅小豆
白茅根250g，紅小豆120g。加水煮至水干，除去白茅根，將豆分?jǐn)?shù)次嚼食。
源于《肘后補(bǔ)缺方》，白茅根為涼性利尿藥，其味甘甜，用以煮豆，既可增強(qiáng)利尿作用，又較適口，故頗為得法。用于水腫，小便不利?，F(xiàn)用于腎炎或營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
3，紅小豆粥
紅小豆120g，粳米30g。加水適量，煮稀粥。分2次食。
源于《婦人良方》，本方能益脾胃而通乳汁。用于婦女氣血不足，乳汁不下。
4，苦酒赤豆散
紅小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出曬干。
紅小豆再入適量米酒中浸漬至酒盡，經(jīng)干燥后研為細(xì)末。分3次服，每次3～6g，用米酒送服。
源于《肘后方》，赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消腫和止血作用。用于痔瘡瘀腫疼痛，大便帶血。
紅小豆以粒緊、色紫赤者為佳，健脾利水，解毒消癰，清利濕熱。紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運(yùn)、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。小豆煎水或入藥，有清熱利水的功效，可治急黃、腸癰、痔痢下血、風(fēng)疹瘙癢等。生豆杵末，雞蛋清調(diào)勻外涂，可治熱毒癰腫。
紅小豆的藥用價(jià)值
藥物配伍
1.配赤茯苓
清利下焦?jié)穸玖Υ?，可用于濕熱蘊(yùn)結(jié)小便不利，尿血，下肢浮腫，或?yàn)a痢。
2.配當(dāng)歸
滲濕清熱，活血行瘀，使熱去濕除則出血自止，可用于濕熱便血，腹痛，尿血。
3.配連翹
既能解心經(jīng)之火，又利濕熱而解毒，可用治濕熱內(nèi)蘊(yùn)之黃疸，濕熱下注之淋癥，婦科盆腔炎急性發(fā)作和產(chǎn)后高燒。
4.配白茅根
在增強(qiáng)利水消腫的同時(shí)，還有一定的涼血通淋之功，可用于水腫，腳氣浮腫，小便不利，淋閉尿血等癥。
5.配瓜蒂
酸苦涌泄，催吐作用甚捷，又得赤小豆護(hù)中保胃氣，使快吐不傷正，可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滯上脘而瀉利不能及者。
6.配鯉魚(yú)
治腳氣及大腹水腫。
7.配雞子白
調(diào)涂治熱毒癰腫。
8.配麻黃
二藥均可利水，但赤小豆清熱利濕而消腫，并能解毒，麻黃宣暢肺氣下達(dá)膀胱而利水，相配有宣肺利濕，清熱功效。
9.配商陸
逐水除脹，常用于水腫脹滿等癥。
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