面包大家都吃過(guò)吧，今天小編決定用肉餡做面包，香菜蝦仁肉餡蘑菇包，奶香味十足，松軟美味，吃到嘴里相當(dāng)于小肉包，新鮮的吃法，營(yíng)養(yǎng)又美味。
【香菜蝦仁肉餡蘑菇包】
主料：高粉250g、雞蛋1只、牛奶35g、淡奶油90g、酵母3g、冰糖粉60g、鹽2g、
輔料：蝦仁300g、豬肉餡200g、香菜一小把、洋蔥粒半個(gè)、鹽適量、植物油適量、花椒粉適量、鮑魚(yú)汁適量、
步驟：
1.將主材料的前五種放入面包機(jī)內(nèi)，用一個(gè)和面程序13分鐘，講面揉成團(tuán)
2.將面團(tuán)放置溫暖地方發(fā)酵。這是100%中種面團(tuán)
3.面團(tuán)發(fā)至2倍以上大時(shí)，撕成小塊與主材料中的后兩種材料放入面包機(jī)，設(shè)定30分鐘
4.將揉好的面團(tuán)分成四等份，用保鮮膜蓋好松弛15分鐘
好吃甜點(diǎn)香菜蝦仁肉餡蘑菇包
5.蝦仁去掉蝦腸，不要切，吃整個(gè)的才過(guò)癮
6.肉餡用蝦仁水?dāng)嚢?，多攪?huì)，是為了水與肉餡融合。然后加入植物油繼續(xù)攪拌。都是朝著一個(gè)方向
7.加入鹽、洋蔥粒、花椒粉、鮑魚(yú)汁（這個(gè)按照自己口味來(lái)）
8.將蝦仁放入攪拌均勻
好吃甜點(diǎn)香菜蝦仁肉餡蘑菇包
9.放入香菜拌勻
10.將松弛好的面團(tuán)搟成餅，放入餡。最大限度的放，因?yàn)槎l(fā)后面團(tuán)膨脹，餡會(huì)感覺(jué)很小
11.捏住包口，一定要捏住，防止發(fā)酵后漏餡。揉圓
12.放入模具。模具是標(biāo)準(zhǔn)漢堡模，可以用馬芬模，劑子小一點(diǎn)
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13.二發(fā)。我分別用了四個(gè)大碗，保鮮膜包住放在溫暖地方
14.發(fā)至高出模具一部分
15.刷上蛋清，撒上黑芝麻
16.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中間，180度25分鐘
好吃甜點(diǎn)香菜蝦仁肉餡蘑菇包
17.上色后蓋上錫紙
18.烤好啦，稍涼拖模
19.炒軟，很好吃呃
好吃甜點(diǎn)香菜蝦仁肉餡蘑菇包
小貼士
肉餡用冷水泡一個(gè)小時(shí)，中間換兩次水，是為了去掉血水與腥味。蝦仁去掉蝦腸，不要切，吃整個(gè)的過(guò)癮。香菜用鹽水泡上10分鐘，再用清水沖幾遍。攪肉餡時(shí)將蝦仁水放進(jìn)去攪拌。放肉餡是為了讓蝦仁抱團(tuán)。這種拌餡方法也適合包子和餃子餡。
香菜的食用效果
1.促進(jìn)消化
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.治療感冒
好吃甜點(diǎn)香菜蝦仁肉餡蘑菇包
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。
3.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。
總結(jié)：蘑菇是秋季預(yù)防疾病的食物，抗感冒、預(yù)防過(guò)敏等疾病，大家在秋季時(shí)，不防常食用些。
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