豬肝看著就不喜歡，味道太重，別看它樣子不受喜歡，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于女性朋友來說，每月吃上幾頓豬肝，有補(bǔ)血的功效，今天推薦一款辣炒豬肝，鮮辣美味，吃著過癮。
【辣炒豬肝】
主料：豬肝400g、青辣椒兩個(gè)、
輔料：植物油13茶勺、鹽1茶勺、生抽3茶勺、淀粉一茶勺、料酒一茶勺、姜2g、辣皮子5個(gè)、花椒粒5個(gè)、雞精1g、香蔥兩根、
步驟：
1.主料：豬肝、青辣椒
輔料：植物油、淀粉、生抽、香油、花椒粒、辣皮子、姜、料酒、雞精，香蔥
2.把豬肝沖洗干凈，切薄片，放入清水中浸泡半小時(shí) 撈起瀝干水分
3.加淀粉、生抽、料酒抓均勻，再加香油拌均勻，腌制5分鐘左右
4.把辣皮子同熱水侵泡1分鐘撈起洗凈切末，青辣椒洗凈切塊，姜切絲，香蔥洗凈切段
女性補(bǔ)血食譜辣炒豬肝
5.熱鍋涼油，油熱8成下豬肝，翻炒豬肝8成熟撈起
66.再次熱鍋涼油，油肉7成下花椒粒、辣皮子、姜絲翻炒出香味
7.加青辣椒、香蔥
8.豬肝翻炒均勻
女性補(bǔ)血食譜辣炒豬肝
9.加鹽
10.加生抽
11.加雞精
12.翻炒均勻即可
女性補(bǔ)血食譜辣炒豬肝
小貼士
豬肝一定的侵泡、洗去血水
翻炒豬肝要大火，快速地炒
豬肝的食用效果
1.補(bǔ)肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補(bǔ)血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3.去除毒素
女性補(bǔ)血食譜辣炒豬肝
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強(qiáng)人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
總結(jié)：在炒制豬肝前，先去除腥味，然后用大火再炒，這樣炒出來的味道更好吃，更香。
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