馬卡龍吃了就會(huì)饞嘴，讓你念念不忘，小編學(xué)習(xí)了一下，用蛋白、杏仁粉、白砂糖等食材做成的甜點(diǎn)，中間夾著水果醬或奶油都可以，外皮酥脆，里面柔軟。
【馬卡龍】
【主料】
杏仁粉60克、糖粉105克、雞蛋清50克、細(xì)砂糖20克、
【輔料】
色素少許
【做法】
1.糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里，一起研磨20秒
2.研磨好的杏仁粉混合物篩入打蛋盆中
3.將20克蛋白加入混合物中
4.使蛋白和杏仁粉混合均勻
兒童甜點(diǎn)馬卡龍
5.拌勻后的混合物完全變得細(xì)滑
6.在杏仁糊里加入些許色素，與杏仁糊攪拌均勻
7.蛋白加細(xì)砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡
8.給杏仁糊里加入三分之一的蛋白霜，用翻拌的手法攪拌均勻
兒童甜點(diǎn)馬卡龍
9.再加入三分之一，快速從上向下翻拌，使原本濃稠的杏仁糊變得細(xì)滑，加完最后的三分之一，完全拌勻后，這時(shí)就是呈飄帶狀的馬卡龍糊了
10.將馬卡龍糊裝入裱花袋中，用直徑15px的圓形裱花嘴，擠出直徑為2.5-75px的面糊
11.全部擠好之后，用手輕敲烤盤底部，將氣泡震出，晾干表皮，放入烤箱中層，預(yù)熱好150°烤20分鐘即可
兒童甜點(diǎn)馬卡龍
烹飪技巧
1、和杏仁粉一起混合的糖粉要用細(xì)砂糖打磨成糖粉用，不要直接用市面上買的摻了玉米淀粉的糖粉；
2、擠好的馬卡龍晾干，只要稱量原料準(zhǔn)確無誤，攪拌手法準(zhǔn)確，馬卡龍糊不稠也不稀，放到通風(fēng)的地方，很快就會(huì)結(jié)皮；
3、馬卡龍對(duì)于烤箱的溫度，結(jié)皮時(shí)空氣中的濕度、溫度等都有很大的要求。不是一次性就可以成功的東西，如果你真的很感興趣的話可以多試幾次，多總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出適合自己的馬卡龍制作方法；
4、因?yàn)槊總€(gè)烤箱的溫度都不太一樣，方子中使用的溫度和時(shí)間是根據(jù)我平時(shí)用的烤箱的溫度設(shè)定的，在親們烤的時(shí)候，要摸清自己烤箱的“脾氣”.
杏仁粉的營養(yǎng)價(jià)值
1、據(jù)《本草綱目》記載及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，杏仁有以下食療效果：鎮(zhèn)咳化痰、強(qiáng)盡喉嚨氣管功能、理肺、潤肺、固肺、怯風(fēng)寒，非常適合吸煙人群。
2、含豐富纖維質(zhì)可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、健胃整腸，幫助消化、治便秘。
3、含維生素B17有抗癌作用，還可增強(qiáng)抗過敏能力。
4、含磷、鐵、鈣及不飽和脂肪酸，是維持人體健康的重要營養(yǎng)要素，每日飲用可迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，維持體力。
5、全脂杏仁粉含有49%的杏仁油，可保養(yǎng)皮膚，淡化色斑，使皮膚白嫩。
6、杏仁粉也是非常好的瘦身產(chǎn)品。杏仁粉中含有最好的維生素E和膳食纖維食物源，30克杏仁粉可以提供6克蛋白質(zhì)、7.4毫克維生素E和3.3克膳食纖維。由于杏仁粉是單不飽和脂肪酸的來源，就是俗稱的“好脂肪”,所以可以產(chǎn)生醫(yī)學(xué)上常說的“假溫飽”,堅(jiān)持服用可以起到明顯的瘦身效果，對(duì)心臟的健康也很有利，很好地發(fā)揮了抗衰老作用。
7、杏仁含天然維生素E,常吃杏仁能養(yǎng)顏美容，滋潤皮膚。
兒童甜點(diǎn)馬卡龍
8、杏仁含有VB17,有抗癌作用，常吃杏仁可預(yù)防癌癥。
杏仁粉的食用效果
鎮(zhèn)咳化痰 強(qiáng)盡喉嚨氣管功能 理肺 潤肺 固肺 怯風(fēng)寒
總結(jié)：馬卡龍外型是女性喜歡的粉色，非常的好看，簡單易學(xué)，一起來跟家人分享吧。
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