中午米飯蒸多了，剩下點(diǎn)米飯，家里準(zhǔn)備一些香菇、土豆等食物一起炒制，迷人的香氣，香菇嫩滑，鮮香的蝦皮，美味炒飯就是這么完美
【香菇土豆油飯】
【主料】
米飯1碗、干香菇5朵、小土豆2個(gè)
【輔料】
油1湯匙、鹽1/2茶匙、蝦皮20克、細(xì)香蔥2根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好一碗剩米飯，干香菇提前一晚泡發(fā)，蝦皮洗凈瀝干水分，土豆洗凈去皮
2.繼續(xù)將土豆、香菇切小丁，香菇水留用，香蔥洗凈分別切成段和蔥花
3.取小碗倒入料酒、生抽、老抽各1茶匙，再倒入半碗泡發(fā)干香菇的水調(diào)成調(diào)味汁
兒童益智食譜香菇土豆油飯
4.起鍋燒熱，倒入少許油，爆香蔥段，倒入土豆粒煸炒
5倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，中火煮至鍋中剩少許湯汁
6.倒入一碗剩米飯，轉(zhuǎn)大火不停翻炒，翻炒均勻使飯粒干爽，撒上蔥花即可出鍋
兒童益智食譜香菇土豆油飯
烹飪技巧
1、香菇水有香味也有營養(yǎng)，除去最底下一層臟的，香菇水可用來炒菜；
2、炒飯的米飯要硬一點(diǎn)的才好，太軟的米飯比較食爛，沒有干爽的口感。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
兒童益智食譜香菇土豆油飯
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：炒飯其實(shí)不用新蒸米飯，剩米飯炒出來的味道更香，更筋道，家人非常喜歡吃
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