茄子平時都是炒、涼拌著吃，今天創(chuàng)新改良一下，加上肉末，經(jīng)過油炸，外皮酥脆，吃著更香，更美味。
【炸茄盒】
【主料】
茄子2個、胡蘿卜1個、豬肉餡250克
【輔料】
鹽2克、生粉50克、生抽2克、面糊100克、植物油1000克、細香蔥50克
【做法】
1.備茄子、胡蘿卜、豬肉餡、香蔥
2.肉剁成肉泥，胡蘿卜切碎，香蔥切末
3.加鹽、生抽、生粉合拌均勻
4.茄子切片，兩片為一片
快餐中的炸茄盒
5.釀進肉泥
6.釀好的茄盒
7.蘸上面糊
8.放進熱油鍋里油炸
快餐中的炸茄盒
9 翻面
10.炸香脆
快餐中的炸茄盒
烹飪技巧
茄子切片，兩片為一片，不切切斷。
茄子的營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。
2.茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
快餐中的炸茄盒
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
總結(jié)：油炸食品，油總是過多的，并不適合吃太多，少量食用還是可以的，今天這款茄盒味道還是美味的。
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