中式酥點非常受全家人喜歡，把幸家里還剩下點紫薯，準(zhǔn)備做道紫薯荷花酥，上色好看均勻，做出來的花色好看，花瓣都散開了，非常的漂亮，吃到嘴里也是超酥，超香。
【紫薯荷花酥】
【主料】
面粉250克、豬油90克、
【輔料】
溫水60克、白糖40克、紫薯餡適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所需要的材料，紫薯泥是提前準(zhǔn)備好放在冰箱冷凍的，這樣隨用隨解凍一下就好了（我一般是紫薯蒸熟、壓泥+白糖和酸奶，放料理機(jī)中攪拌細(xì)膩就可以了）
2.用面粉100G+豬油50G混合成油酥面團(tuán)，入冰箱松弛20分
3.用150G面粉+40G糖+豬油40G+水+雞蛋混合成水油皮面團(tuán)，也入冰箱松弛20分鐘
4.把松弛好的油酥面團(tuán)和水油皮面團(tuán)拿出來分小份，數(shù)量要一樣，而且水油皮面團(tuán)要比油酥面團(tuán)稍微大點
好看又好吃的紫薯荷花酥
5.取一份水油皮面團(tuán)提開，上面放上油酥面團(tuán)
6.包起來收口朝下
7.用搟面棍開
8.再從一頭卷起來
好看又好吃的紫薯荷花酥
9.依次做完全部，然后蓋上保鮮膜醒20分鐘
10.醒好后的面順勢搟開
11.從一頭卷起來
12.依次做完全部后再次蓋起來醒20分鐘 （醒好后再次重復(fù)一遍10-11的步驟）
好看又好吃的紫薯荷花酥
13.醒面團(tuán)的時候把紫薯泥揉成30G左右的球狀
14.醒好的小餅皮搟開，上面放上紫薯餡
15.包好成圓形，收口朝下
16.雞蛋打散，輕輕的刷上一層蛋液
好看又好吃的紫薯荷花酥
17.全部包好后排入烤盤
18.用鋒利的小刀在頂層劃上三刀，成開口狀（不要劃的太深了，以免烤的時候散開了）
19.入170度的烤箱中層30分鐘，正在烤的樣子
20.烤好出爐（出爐就一人拿一個吃了，又香又酥又甜）
21.稍微把酥皮撥一下都散開了，非常漂亮
好看又好吃的紫薯荷花酥
小貼士
油酥面團(tuán)和水油皮布置做好后一定要松弛20分鐘再用，這樣面團(tuán)操作起來更容易一些；而且每一步的醒發(fā)時間都不能省掉；
豬油也可以用黃油或是色拉油代替，但豬油的起酥效果最好；
包好的酥球劃口時要用鋒利一點的刀子，不要劃的太深，到中間的位置就可以了；
雞蛋液不喜歡的也可以不刷，成品應(yīng)該會更白一些
紫薯的營養(yǎng)價值
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
好看又好吃的紫薯荷花酥
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：做的每個紫薯荷花酥都是酥脆可口，賣相好，口感也豐富，想吃的親們都可以嘗試做下哦。
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