黃瓜一年四季非常歡迎的菜系之一，它既可以當(dāng)水果吃，也可以炒菜或者涼拌，今天我自己做道脆破黃瓜餅，黃瓜的清香脆嫩，外皮瑩白，入口清香適口，單獨(dú)用黃瓜做餡味道還是不錯(cuò)的喲。
【脆皮黃瓜餅】
【主料】
黃瓜1根、澄粉100克、糯米粉30克
【輔料】
鹽適量、蒜瓣3個(gè)、雞精少許、香油適量、豬油15ml、沸水80克
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.澄粉，糯米粉，加入80克沸水，2克鹽和成面團(tuán)，然后再加入15毫升熟豬油。
3.揉至光滑蓋濕布靜置5分鐘
減肥食譜脆皮黃瓜餅
4.黃瓜擦絲，加入蒜蓉，鹽，雞精，香油拌均勻成為餡料。
5.面團(tuán)搓條切等分小塊。
6.取一塊面團(tuán)按扁包入黃瓜餡。
減肥食譜脆皮黃瓜餅
7.然后收口收緊朝下按扁，成為黃瓜餅生坯。
8.不粘鍋加少許油放入黃瓜餅，小火慢煎。
9.直到兩面微黃餅熟即可食用。
減肥食譜脆皮黃瓜餅
小貼士
澄粉面團(tuán)用開(kāi)水和面，和好的面團(tuán)要加蓋濕布，以免受風(fēng)變硬，做好的成品容易開(kāi)裂。
澄粉面團(tuán)韌性比較少，所以包制成品的時(shí)候，餡料不要加多，餡料多不容易成型也益開(kāi)裂。
煎至的時(shí)候要用小火慢慢煎至，可加蓋燜至保證成品熟透。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黃瓜中含有的葫蘆素C.
2.黃瓜中含有豐富的維生素E.
3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會(huì)升高血糖。
5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
減肥食譜脆皮黃瓜餅
對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：喜歡吃黃瓜的親們，可以嘗試做下脆皮黃瓜餅，換個(gè)吃法，非常受減肥的女性朋友位的喜愛(ài)。
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