秋季來臨，天氣也跟著涼爽了，現(xiàn)在正是新鮮百全上市的時(shí)候，可以多吃些百合，可防秋澡潤心肺，清心安神，用來做菜，對人體有滋補(bǔ)的作用，是一道秋季養(yǎng)生的滋補(bǔ)佳品。
【百合燒肉】
【主料】
五花肉500克、鮮百合5個(gè)
【輔料】
蔥適量、鹽適量、老抽10ml、生抽15ml、白糖10克、雞精少許、料酒20ml、姜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.五花肉切塊冷水焯燙洗凈。
3.百合撥片清水洗凈浸泡備用。
4.炒鍋倒油放入白糖炒糖色。
秋季滋陰潤燥食譜百合燒肉
5.白糖融化微變色放入五花肉翻炒。
6.加入蔥姜繼續(xù)翻炒出香味。
7.加入醬油翻炒。
8.在加入料酒繼續(xù)翻炒出香。
9.五花肉炒至上色
秋季滋陰潤燥食譜百合燒肉
10.加入適量的清水。
11.加蓋大火煮開小火燜燒40分鐘。
12.然后開大火加鹽調(diào)味。
秋季滋陰潤燥食譜百合燒肉
13.再放入百合繼續(xù)大火燒制10分鐘。
14.湯汁濃稠關(guān)火盛出。
秋季滋陰潤燥食譜百合燒肉
小貼士
鮮百合很容易熟，所以肉燒好再放入大火燒煮即可，沒有鮮百合用干百合泡發(fā)也可以。
五花肉最好用肥瘦相間稍微瘦一些的烹制，口感最好，烹飪五花肉不要用大火小火慢慢燜燒，五花肉肉質(zhì)熟爛而不散形，這樣五花肉的口感最好，肥而不膩入口香酥及化。
百合的營養(yǎng)價(jià)值
1.百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C,泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素。
2.還含有一些特殊的營養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。
百合的食用效果
1.潤燥清熱
可止咳、止血、開胃、安神，適用于體虛肺弱肺氣腫、肺結(jié)核、咳嗽等癥。
2.安神美容
常食百合具有寧心安神的功效，能清除煩躁，對失眠多夢心情抑郁有一定的療效，起到美容的效果。
3.增加免疫力
秋季滋陰潤燥食譜百合燒肉
適合化療及放射性治療的人食用。百合可以促進(jìn)增強(qiáng)細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，提高機(jī)體免疫力，有很好的防癌抗癌的作用。
4.滋補(bǔ)益氣
特別對病后體弱，神經(jīng)衰弱大有裨益、支氣管不好的人食用百合，有助于病情的改善，都是因?yàn)榘俸峡梢詼仫枬櫾铩?/p>
總結(jié)：這道百合燒肉有秋季潤燥、清熱的作用，是一道美食啊，又能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。
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