豆腐干營養(yǎng)價值高，能有效的預(yù)防老年人多種疾病，有預(yù)防骨質(zhì)疏松、降血壓、降血糖等作用，跟肉一起炒，味道比肉還要鮮美，愛吃豆腐的親們，馬上可以嘗試做下吧。
【干子燒肉】
【主料】
豬肉前肘400克、豆腐干250克
【輔料】
冰糖15克、桂皮1小段、八角2個、生姜1小段、鹽1/2茶匙、料酒1/2湯匙、小蔥適量
【做法】
1.豆腐干和肉分別洗凈，電視里用的是五花肉，我嫌肥，用的前腿肉
2.豆腐干子切成2厘米的四方塊，豬肉切3厘米左右的快，肥肉另外切出來
預(yù)防骨質(zhì)疏松食譜干子燒肉
3.冰糖、八角、桂皮、生姜準(zhǔn)備好
4.炒鍋里放入肥肉煸出油
5.放入冰糖，香料一起小火翻炒至冰糖溶化成為棕色的糖漿
6.冰糖熬好以后立刻倒入切好的肉塊快速翻炒均勻，順便調(diào)大火力
7.鍋內(nèi)溫度再度升到最高的時候，在鍋沿烹入料酒，蓋蓋悶一分鐘
預(yù)防骨質(zhì)疏松食譜干子燒肉
8.加入一大碗熱水沒過肉塊，蓋上蓋子，燒開以后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時
9.肉燉40分鐘以后加入豆腐干，放入鹽，再一起燉20分鐘
10.湯汁變濃稠以后加入蔥花起鍋裝盤即可
預(yù)防骨質(zhì)疏松食譜干子燒肉
豆腐干的營養(yǎng)價值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
豆腐干的食用效果
1.更年期的“保護神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
預(yù)防骨質(zhì)疏松食譜干子燒肉
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
總結(jié)：干子燒肉，白嫩的豆腐與五花肉炒制，鮮香美味，吃到營養(yǎng)又美味。
01:30
01:17
01:23
01:43
01:52
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號