周末家庭聚餐時(shí)不可缺少的甜點(diǎn)----奶油水果蛋白餅，香濃誘人的鮮奶油、滿(mǎn)滿(mǎn)的奇異果，家人吃的贊不決口，接下來(lái)就跟小編我學(xué)習(xí)這道甜點(diǎn)的做法吧。
【奶油水果蛋白餅】
【主料】
玉米淀粉15克、蛋白2個(gè)、細(xì)砂糖100克
【輔料】
檸檬汁少許、芒果適量、奇異果適量、石榴適量、淡奶油適量、白砂糖少許
【做法】
1.準(zhǔn)備所需食材
2.分離蛋清
3.滴少許檸檬汁到蛋清里
4.將蛋清打發(fā)至粗泡后分三次將幼砂糖加入
下午茶甜點(diǎn)奶油水果蛋白餅
5.打發(fā)至拉起蛋白糊呈尖角狀即可
6.加入玉米淀粉
7.用刮刀以由下往上的手法切拌均勻
8.將拌好的蛋白糊裝入裱花袋中，在鋪好錫紙的烤盤(pán)上擠出一個(gè)圓形底
下午茶甜點(diǎn)奶油水果蛋白餅
9.再在圓形邊上擠上一圈
10.送入烤箱，中層，150度，1小時(shí)
11.淡奶油加少許砂糖，打發(fā)至十分發(fā)
12.將打發(fā)好的淡奶油裝入蛋白餅的中間
13.放上自己喜歡的水果，開(kāi)始食用
下午茶甜點(diǎn)奶油水果蛋白餅
小貼士
1、除了奇異果是必放的水果之外，其它的水果可以按自家的喜好來(lái)放。
2、此款甜品已經(jīng)很甜，所以在打發(fā)淡奶油時(shí)砂糖加少許就可以了。
3、烘烤過(guò)程中表皮開(kāi)裂是正常現(xiàn)象。
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.芒果的含水量較高，約為82%.每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有淀粉，成熟轉(zhuǎn)為糖。
2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%,可溶性固形物15%~24%,另外含有豐富的蛋白質(zhì)，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和氨基酸。
芒果的食用效果
1.降低膽固醇、甘油三酯
芒果中含維生素C量高于一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
2.抗癌
據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌膚
由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。
4.明目
芒果的糖類(lèi)及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘
促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。
6.殺菌
下午茶甜點(diǎn)奶油水果蛋白餅
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
8.清腸胃
食用芒果對(duì)于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用。
總結(jié)：今天這道甜點(diǎn)外皮酥脆、肉餡松軟，水果吃的美味，在公司在家都是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的甜點(diǎn)。
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