今天這道美食中加入了不同的食物，有青椒、香菇、肉末等食材做成-----香菇肉醬燴鵪鶉蛋，口感脆嫩，營養(yǎng)均衡，非常適合偏食寶寶食用。
【香菇肉醬燴鵪鶉蛋】
【主料】
香菇50克、豬肉餡100克、青椒50克、鵪鶉蛋9個、
【輔料】
油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量
【做法】
1.準備的材料。
2.豬肉餡里加入料酒、鹽、淀粉拌勻。
3.鍋中倒油，煸炒青椒末盛出。
香菇肉醬燴鵪鶉蛋
4.鍋中留底油，煸炒香菇末，淋入生抽，加入白糖和水燒煮一會盛出
5.另起鍋，少許油不錯豬肉末至變色
6.淋入生抽。
7.加入香菇末。
8.加入青椒末。
香菇肉醬燴鵪鶉蛋
9.加入少許鹽盛入盤中。
10.鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。
11.煮好的鵪鶉蛋去殼撲上淀粉放入油鍋中炸一下?lián)瞥?/p>
12.把鵪鶉蛋圍四周，中間擺放香菇肉醬即可上桌。
香菇肉醬燴鵪鶉蛋
小貼士
鵪鶉蛋要冷水煮，這樣在煮的時候不會開裂。煮好后的蛋撈到冷水里再浸泡一會，可以防止余熱把蛋變老，同時也容易去皮。
香菇的營養(yǎng)價值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%.
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
香菇的食用效果
1. 提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇肉醬燴鵪鶉蛋
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：香菇有護膚、降糖、降血壓的功效，對于老年人有這類疾病的患者，可以適當多吃些香菇，不僅可以控制疾病，還能更好的預(yù)防多種疾病。
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