家里有寶寶愛吃小肉丸，如果做純肉的，在秋季吃怕上火，只能加入點蔬菜，做點蔬菜肉丸，清香美味，營養(yǎng)豐富，可以單獨食用當做零食，也可以用來做菜或者做湯，希望大家可以嘗試做下。
【蔬菜肉丸】
【主料】
豬瘦肉250克、甜豆200克、胡蘿卜1根
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、玉米淀粉適量、姜適量、蒜適量、香菇適量
【做法】
1.準備好的食材。
2.瘦肉剁成肉未后放進玉米淀粉、姜蒜、醬油、鹽、蔥進行調味
3.把調味料拌均勻。腌制3個小時。
降低血脂食譜蔬菜肉丸
4.接著把胡蘿卜、香菇、甜豆切成小顆粒。
5.把胡蘿卜等顆粒加在腌制好的肉未里。
6.把它們拌均勻。
降低血脂食譜蔬菜肉丸
7.然后用筷子不停的攪動，攪到有點肉膠感即可
8.把肉未捏成小球形。
9.最后放在蒸鍋上蒸20分左右即可。
降低血脂食譜蔬菜肉丸
小貼士
1.菜肉丸里放上蓮藕等其他蔬菜也不錯的。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉變成維生素A,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的“充盈物質” .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂食譜蔬菜肉丸
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
總結：今天這道美食中的蔬菜，可以根據(jù)自己口味替代，不過肉丸在制作時一定時攪勁道，這樣吃的Q彈、
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