由夏入秋，人身體會需要更多的營養(yǎng)，今天我準備了營養(yǎng)早餐----火腿生菜紫甘藍雞蛋卷，營養(yǎng)豐富，顏色鮮亮，做的也簡單快捷，非常受家人的喜愛。
【火腿生菜紫甘藍雞蛋卷】
【主料】
面粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘藍15克、雞蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4 勺
【輔料】
油適量、鹽適量、沙拉醬適量、蕃茄沙司適量
【做法】
1.將生菜洗凈，控干水份。
2.將紫甘藍洗凈，控干水份，切成絲。
3.火腿切條。
火腿生菜紫甘藍雞蛋卷
4.將雞蛋打入面粉中，攪散
5.分幾次加入水，捏散面塊，放少許鹽，攪勻成面糊。
6.煎鍋燒熱，放入少許油，待油溫升高后倒入適量面糊，晃動鍋子使之攤成餅狀
7.小火煎至面糊呈凝固狀。
8.翻面，煎至兩面金黃。
火腿生菜紫甘藍雞蛋卷
9.將顏色漂亮的一面向下擺放
10.放入生菜，在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬，撒些熟芝麻。
11.卷成卷餅
12.用刀切分成兩段后，擠上蕃茄沙司，略加裝飾即可食用。
火腿生菜紫甘藍雞蛋卷
小貼士
1、 方子中的量可以制成兩張小煎鍋大小的卷餅，如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。
2、 面粉吸濕性不同，不一定要添加15克的水，可以自行調整用量。攪至呈略濃一些的面糊即可。
紫甘藍的營養(yǎng)價值
1.紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的食用效果
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質之一，對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
火腿生菜紫甘藍雞蛋卷
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節(jié)炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經常吃甘藍菜。
總結：今天的營養(yǎng)美食加入了不同營養(yǎng)的食材，這些可以根據(jù)自己口味隨意搭配，從營養(yǎng)來說，還是自己喜歡要緊。
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