蘆筍中含有大量的鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，經(jīng)常食用蘆筍可以有助消除疲勞，降低血壓、增進(jìn)食欲等功效，今天做道油燜排骨拌蘆筍，排骨搭配蘆筍一起食用，吃的著營(yíng)養(yǎng)，還能解油膩，是一種高營(yíng)養(yǎng)保健秋季養(yǎng)生菜。
【油燜排骨拌蘆筍】
【主料】
蘆筍100克、肋排250克
【輔料】
橄欖油適量、生抽適量、老抽適量、砂糖適量、雞粉適量、粟米粉適量、黑胡椒粉適量、清水適量、蒜適量
【做法】
1.食材：蘆筍和精選肋排。
2.肋排擇洗干凈，去血水，放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、黑胡椒粉、粟米粉和清水拌勻，腌制1小時(shí)左右。
3.蘆筍擇洗干凈，切段。
4.放入煮鍋中焯燙一下。
秋季補(bǔ)鈣食譜油燜排骨拌蘆筍
5.撈起，待用。
6.熱油鍋，爆香蒜頭。
7.放入腌制好的排骨。
8.蓋鍋蓋，燜至食材熟透。
秋季補(bǔ)鈣食譜油燜排骨拌蘆筍
9.揭蓋。
10.熄火盛出。
秋季補(bǔ)鈣食譜油燜排骨拌蘆筍
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
秋季補(bǔ)鈣食譜油燜排骨拌蘆筍
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：蘆筍雖好，但是不能生吃，也不能放時(shí)間長(zhǎng)再食用，這樣不營(yíng)養(yǎng)，最好也要低溫避光保存，還不如，什么時(shí)候吃什么時(shí)候買，這樣更營(yíng)養(yǎng)。
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