南瓜中含有鈷元素，能促進(jìn)新陳代謝，有造血功能，對防治糖尿病、降低血糖有委好食療效果，可以來炒，熬粥等等，今天南瓜的做法的醋溜南瓜絲，南瓜脆嫩爽口，味道酸甜美味，是一道既開胃還下飯的美食哦。
【醋溜南瓜絲】
【主料】
南瓜600克
【輔料】
油1湯匙、蠔油1茶匙、剁辣椒1湯匙、白糖1茶匙、蒜6瓣、米醋1湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材
2.小南瓜切細(xì)條，蒜切末
3.燒熱鍋，放油，爆香蒜
4.放入南瓜絲煸炒
開胃食譜醋溜南瓜絲
5.炒至7成熟，加入剁辣椒翻炒
6.放1茶匙白糖提味
7.加入1茶匙蠔油提鮮
8.臨出鍋的時候，放入1湯匙米醋
9.大火炒勻，出鍋嘍
開胃食譜醋溜南瓜絲
烹飪技巧
因剁辣椒已經(jīng)足夠咸度，所以再放咸味的調(diào)味料一定要慎重。
【作用】：
1. 解毒：
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保護(hù)胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4. 消除致癌物質(zhì)：
開胃食譜醋溜南瓜絲
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；
5. 促進(jìn)生長發(fā)育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
總結(jié)：對于家里人有糖尿病、血壓高者，可以適當(dāng)多吃些南瓜，在秋季它是一種非常養(yǎng)生的食物。
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