尖椒富含豐富的維生素，可以炒制、或者配菜，尖椒炒雞蛋是一道普通的家常菜，做法簡(jiǎn)單，咸香帶有辣味，很好吃，非常下飯哦，是一道最好的減肥佳品哦。
【尖椒炒雞蛋】
【主料】
尖椒2個(gè)、紅尖椒1個(gè)、雞蛋3個(gè)
【輔料】
植物油3湯匙、鹽4克、蔥適量、蒜2瓣、生抽1/2湯匙、白糖1/3湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備原料，雞蛋打成雞蛋液備用
2.尖椒洗凈，去籽
3.將尖椒切成細(xì)絲，蔥白切成細(xì)絲備用
減肥佳品尖椒炒雞蛋
4.炒鍋倒植物油，放入打勻的蛋液炒成絮狀后盛出
5.用余下的油炒蔥、蒜
6.放入尖椒絲、鹽、生抽煸炒
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7.炒至尖椒軟塌
8.放入炒好的雞蛋，少許白糖翻炒
9.翻炒均勻即可出鍋
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烹飪技巧
要想選出不太辣的尖椒，可以看尖椒表面的皺紋，如果尖椒表面比較光滑就是不太辣的尖椒。
尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣椒含有維生素B、維生素C、維生素P、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等多種成分，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含維生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中還含有豐富的維生素A.紅椒遠(yuǎn)比青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。與青椒相比，紅椒中的維生素C多0.8倍，胡蘿卜素多3倍。
尖椒的食用效果
1.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2.預(yù)防癌種
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3.增加食欲、幫且消化
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4.降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
5.抵抗疾病
減肥佳品尖椒炒雞蛋
可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
6.促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
總結(jié)：辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有辣椒素，有效促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪存積，有利于降脂減肥哦。
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