黃鱔營養(yǎng)價值豐富，有補(bǔ)血益氣、消炎、除風(fēng)濕等功效，雖然看著恐怖，但是食用鱔魚有補(bǔ)腦健身的作用，適合天天熬夜加班的白領(lǐng)人群食用，接下來就跟小編我學(xué)習(xí)這道美食的做法吧。
【火腿黃鱔排骨湯】
【主料】
黃鱔500克、火腿150克、排骨250克
【輔料】
姜1塊、大蒜3瓣、細(xì)香蔥1/2根、植物油1湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材
2.排骨切段焯水，黃鱔切段，火腿切成0.5厘米的片，生姜切片，大蒜拍碎
3.鍋中油溫8成熱，放入生姜，大蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒
補(bǔ)腦健身食譜火腿黃鱔排骨湯
4.排骨表皮略微焦黃加入少許料酒，倒入黃鱔煸炒1分鐘
5.倒入開水，沒過食材，放入火腿片，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘，起鍋即可
補(bǔ)腦健身食譜火腿黃鱔排骨湯
黃鱔的營養(yǎng)價值
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。
2.鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3.鱔魚含豐富維生素A,能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
黃鱔的食用效果
1.增強(qiáng)記憶力
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%.故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
補(bǔ)腦健身食譜火腿黃鱔排骨湯
它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3,保護(hù)視力
維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
總結(jié)：這道食譜是營養(yǎng)豐富的大補(bǔ)美食，但是鱔魚不宜過量食用，否則不易消化，還可以引發(fā)舊癥。
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