進(jìn)入秋季，新鮮的南瓜也是成熟期，南瓜性溫，有潤肺益氣、化痰、治咳平喘等作用，用它來做一道美食---金瓜糯米盅，南瓜纖維素多，吃起來口感不好，經(jīng)過改良之后，吃的營養(yǎng)又細(xì)膩，好吃可以多吃的喲。
【金瓜糯米盅】
【主料】
南瓜大半個、糯米200克
【輔料】
大棗6個
【做法】
1.準(zhǔn)備小金瓜一個，糯米量根據(jù)南瓜的大小決定，紅棗我用的韓波的脆棗，因為已經(jīng)沒有核了
2.南瓜去皮，挖去里面的籽兒
3.往底下墊上紅棗和白糖
4.糯米過熱水煮開即可
潤肺化痰食譜金瓜糯米盅
5.糯米撈出，晾干水分就開始粘稠了
6.把晾好的糯米裝入墊好小棗的南瓜盅里，不用把糯米加滿，因為蒸的時候，糯米會膨脹
7.在鍋里開水蒸二十分鐘
8.用筷子捅一下，很容易就扎進(jìn)去就熟了
潤肺化痰食譜金瓜糯米盅
9.把南瓜倒扣在一個盤子內(nèi)，切成小三角塊兒，不要切開
10.切完的效果，在南瓜頂上面淋上一圈蜂蜜，可以多淋一些，味道會更甜
11.扒開一角看里面，有糯米，有小棗，絲瓜軟軟，糯米甜甜糯糯的~可好吃了！
潤肺化痰食譜金瓜糯米盅
小貼士
糯米在開水里撈一下即可，為了蒸的時候怕不熟
白糖可以加在紅棗上面，也可以鋪一層糯米，撒上一些白糖，根據(jù)自己口味決定
南瓜的營養(yǎng)價值
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
潤肺化痰食譜金瓜糯米盅
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：南瓜不僅用來做菜，也可當(dāng)主食，有較高的營養(yǎng)價值，還有比較顯著的食療作用。
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