進(jìn)入秋季，現(xiàn)在要注意自己的腸胃，吃些易消化食物，可以清蒸煮為主，今天做的清蒸山藥肉丸，山藥的軟糯，蝦仁的新鮮，超彈的肉肉，層次分明，吃起來清爽美味的哦。
【清蒸山藥肉丸】
【主料】
豬肉末300克、山藥1/2根
【輔料】
胡蘿卜1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉適量、鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙
【做法】
1.原料圖。
2.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎。
3.加山藥剁碎。
健脾開胃清蒸山藥肉丸
4.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。
5.用手取一塊雙手反復(fù)摔打至粘合緊實(shí)成圓
6.胡蘿卜切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。
健脾開胃清蒸山藥肉丸
小貼士
1,山藥可以換成馬蹄，土豆，蓮藕，等孕婦喜歡吃的蔬菜，也可以什么都不放。
2,直接蒸即可。也可以下面墊泡好的粉絲。
山藥的營養(yǎng)價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
健脾開胃清蒸山藥肉丸
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：肉丸中加入了不同營養(yǎng)的食材，讓你在這個換季時節(jié)，吃的營養(yǎng)又健康，不用擔(dān)心你的腸胃嘍。
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