快到中秋了，各大超市的月餅都在賣，就是餡料有點甜，不愛吃，我自己做了冰皮月餅，做法簡單，可以放冰箱里冷藏一下，食用時涼爽可口，甜度適中，吃到嘴里美極了。
【灑釀蔓越莓冰皮月餅】
【主料】
糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、
【輔料】
玉米油18克、牛奶185克、糖粉30克、酒釀蔓越莓餡適量、糯米粉適量
【做法】
1.糯米粉放入炒鍋，小火將其慢炒至微黃。
2.將牛奶、糖粉、玉米油混合，攪勻，放入粉類，用蛋抽攪打均勻。
3.將粉漿攪勻，蓋保鮮膜，放入蒸鍋蒸20分鐘。\
中秋酒釀蔓越莓冰皮月餅
4.趁熱將碗里的面糊挖出，放入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖搟壓至順滑。
5.將揉好的面皮晾涼。
6.將餅皮和餡料分成25克一個。
7.取一個餅皮，將其拍成薄餅。
8.將餡料放在中間位置，自底部開始輕輕向上推
中秋酒釀蔓越莓冰皮月餅
9.收口，撒少許糕粉防粘。
10.將抹勻糕粉的餅球放入餅模內(nèi)。
11.輕輕按壓出花紋即可。
中秋酒釀蔓越莓冰皮月餅
小貼士
1、可以取少許嘗一嘗，沒有生粉味即可。
2、油類一定要用玉米油、葵花籽油、色拉油之類的無味的油，不要用橄欖油、花生油等重味的，影響味道。
3、糯米粉和粘米粉均為水磨，這樣磨出來的粉更加細膩，不要試圖用料理機攪打了，網(wǎng)購很方便的。
4、粘米粉是大米粉，并不是粘性的。
5、澄面是小麥淀粉，燙過后會呈晶瑩剔透狀，市售的水晶蝦餃之類的面食均用澄面制作，添加澄面制作的面點，可以使其看起來更加晶瑩，美觀。
6、晃動鍋子，碗內(nèi)的粉漿一定要凝固，不要晃動。
7、盛器選擇導熱性好的碗，不要找厚壁，不易導熱的，如果用的碗比較厚，要延長蒸制時間。
8、剛?cè)〕龅耐牒軤C手，一定要小心操作，用搟面杖幫忙是個好辦法。
9、放冰箱冷藏后會更容易操作，不會那么粘手。
10、咱們用的是50g的模具，餅皮與餡料5:5,所以均為25克一個。如果你要做4:6或者3:7,就按照相應的比例分就好了。這個量可以做12個50g的冰皮月餅。
11、制作完成的冰皮月餅一定要密封保存，可以放入盤子內(nèi)，蓋保鮮膜防止風干，冷藏后食用。
12、冰皮月餅的保質(zhì)期大約為3天，如果近期內(nèi)吃不完，可以將其冷凍保存，吃之前放冷藏解凍。
飲用益處
1.牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風風險。
2.牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3.牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長。
4. 牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
中秋酒釀蔓越莓冰皮月餅
5.牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。
6.牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
7.牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。
8.牛奶中的維生素B能提高視力。
9.常喝牛奶能預防動脈硬化。
10.牛奶含鈣量高，吸收好。
11.睡前喝牛奶能幫助睡眠。
12. 牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
13.牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
總結(jié)：牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。
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