土豆粉晶瑩剔透，富有超強(qiáng)彈性，用它做道黑椒肉絲炒土豆粉，搭配不同的蔬菜，既營(yíng)養(yǎng)又健康，對(duì)于沒(méi)有食欲的親們，適當(dāng)吃些，它有開(kāi)胃的作用，非常適合在夏季時(shí)食用。
【黑椒肉絲炒土豆粉】
【主料】
土豆粉300克、豬肉100克
【輔料】
黑木耳15克、黃瓜1/2根、胡蘿卜1/2根、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、植物油2湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料， 肉切絲，放入適量的鹽、料酒、淀粉和醬油， 攪拌均勻， 腌制五分鐘
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
2.燒鍋開(kāi)水，下入土豆粉，用筷子迅速的劃開(kāi)，煮開(kāi)后撈出備用
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
3.燒熱鍋， 放入適量的植物油， 下入肉絲翻炒
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
4.肉絲翻炒變色后下入胡蘿卜絲一起翻炒，胡蘿卜絲炒的微微發(fā)軟后下入焯過(guò)水的土豆粉繼續(xù)翻炒
5.加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，加入黑木耳絲翻炒
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
6.再加入黃瓜絲，最后加入鹽和手磨黑胡椒碎
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
7.攪拌均勻，盛入盤(pán)中
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
烹飪技巧
1、肉絲提前用鹽等調(diào)味料腌制一下，再準(zhǔn)備好其他的蔬菜絲，可以按自己口味隨意搭配；
2、 土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，讓基本成熟；
3、 炒制時(shí)先焯肉絲，變色后加入紅蘿卜絲，紅蘿卜只有用油炒才有利于營(yíng)養(yǎng)吸收；
4、 再分別按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黃瓜絲，最后加入鹽和黑胡椒碎等調(diào)味。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黃瓜中含有的葫蘆素C.
2.黃瓜中含有豐富的維生素E.
3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會(huì)升高血糖。
5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：今天做的土豆粉可以炒、涼拌都是很美味的，愛(ài)吃美食的親們可以嘗試做下，足夠滿足您的味蕾。
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