春卷的做法有多種，看著外表晶瑩剔透的春卷，是一道可口的涼菜，非常開胃，配著酸甜口味的調(diào)味劑，看到就要流口水了。
【春卷】
【主料】
越南米紙6張、米粉300克、蝦9只、生菜6葉、豬里脊肉50克
【輔料】
薄荷葉12葉、米醋15ml、魚露20ml、白砂糖20克、水80ml、蒜5克、胡蘿卜10克、朝天椒適量
【做法】
1.蝦放入鹽水煮熟
2.用刀將蝦仁順蝦線切開，備用
3.生菜洗凈，切成長(zhǎng)條狀，備用
夏季營(yíng)養(yǎng)餐春卷
4.鍋中加入適量水，燒開，放入米粉燙熟取出備用
5.所有材料準(zhǔn)備完畢，如果喜歡的話，可以將豬里脊肉切成小丁，用魚露或醬油炒熟之后跟其他材料一起備用
6.將米紙放入熱水中燙一下，之后取出平鋪在一個(gè)大盤子里
7.依次卷入米粉、生菜、薄荷葉、豬里脊肉、在卷最后一層之前擺上三個(gè)蝦仁，紅色向下
8.一個(gè)春卷就卷好了，同樣的方法制作剩余的就可以了
9.將米醋、魚露、白砂糖、水混合攪拌均勻，依照個(gè)人口味選擇性添加胡蘿卜、蒜以及辣椒
夏季營(yíng)養(yǎng)餐春卷
烹飪技巧
用來(lái)燙米紙的水不一定要非常熱，溫水就可以了。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%,故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、維生素C10-15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多。
3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分。
5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的食用效果
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對(duì)于愛美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō) ,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C 還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
夏季營(yíng)養(yǎng)餐春卷
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能 能有效防止癌變
總結(jié)：今天做的春卷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，非常適合愛挑食的寶寶食用，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高免疫力。
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