西瓜正是夏季常吃水果之一，它有健脾消暑的作用，吃完西瓜可以把西瓜皮留下，切成條，放少量的鹽腌制會(huì)，就可以做成一道清脆爽口的小涼菜，可以搭配粥喝最棒了。
【涼拌西瓜皮】
【主料】
紅椒1個(gè)、
【輔料】
自制辣椒油適量、鹽適量、雞精少許、蒜末適量、香油少許、涼拌醋適量、胡椒椒少許、西瓜皮適量
【做法】
1.西瓜皮去掉外皮和紅瓤，紅椒洗凈去蒂去籽；
2.西瓜皮切成條；
3.紅椒切成條；
健脾消暑涼拌西瓜皮
4.大蒜去皮切碎；
5.西瓜皮放入適量鹽腌10分鐘；
6.腌出的水分倒掉，放入紅椒絲；
7.放入蒜末；
8.放入涼拌醋；
健脾消暑涼拌西瓜皮
9.放入雞精，胡椒粉，辣椒油；
10.拌勻后放冰箱冷藏半小時(shí)，裝盤(pán)即可食用！
健脾消暑涼拌西瓜皮
小貼士
1.西瓜皮腌制一下口感更脆爽；
2.涼拌菜不要一次性做很多，以免滋生細(xì)菌，引起腸胃不適。
西瓜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)稱西瓜皮為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。
把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。
西瓜皮解暑清熱、開(kāi)胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。
1、壯陽(yáng)
西瓜皮切絲，開(kāi)水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。
2、暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無(wú)痰或便秘
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1劑。
3、健脾消暑
新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。
4、夏季痤瘡
健脾消暑涼拌西瓜皮
綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷卻。
飲湯，一日數(shù)次。
方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
5、消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調(diào)料，喝湯食瓜皮。
西瓜皮的食用效果
清涼解利 清暑除煩 解渴利尿 暑熱煩渴 小便短少 水腫 口舌生瘡
總結(jié)：你家在這個(gè)夏季吃涼拌西瓜皮了嗎？可以嘗試一下吧，西瓜皮解暑清熱、開(kāi)胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。
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