悶熱的天氣，只想吃些涼食，老家?guī)?lái)的木耳跟洋蔥一起涼拌，是夏天餐桌上常見小菜，既開胃，又促進(jìn)消化，加點(diǎn)辣椒，吃起來(lái)非常過(guò)癮，清脆又爽口，常食洋蔥可以有效的降低血壓。
【木耳拌洋蔥】
【主料】
木耳50克、洋蔥半個(gè)、青紅椒50克
【輔料】
香油適量、鹽適量、白糖適量、花椒油適量、味極鮮適量、大蒜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材：洋蔥去掉外皮洗凈，木耳泡發(fā)洗凈瀝干
2.洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽腌10分鐘
開胃涼菜木耳拌洋蔥
3.木耳發(fā)好后，開水焯1分鐘撈出瀝干水分
4.大蒜切粒，青紅椒切絲
5.焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和青紅椒絲放入盆中
6.加鹽，雞粉，香油，花椒油，白糖
7.幾滴味極鮮提鮮，香油少許攪拌均勻
開胃涼菜木耳拌洋蔥
小貼士
洋蔥生吃殺菌防感冒效果較佳，在西餐中常用來(lái)跟其他蔬菜一起涼拌當(dāng)蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的點(diǎn)綴配料
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
開胃涼菜木耳拌洋蔥
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
總結(jié)：木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是人體的清道夫，洋蔥有較強(qiáng)的殺菌作用，兩者一起食用非常適合夏季食用。
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