這幾天接連下雨，寶寶不外出玩，在家一起做了一道甜點(diǎn)，紫薯小刺猬，外型好看，吃起來軟糯香甜，非常受小朋友們喜愛，接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【香草紫薯小刺猬】
【主料】
小麥面粉225克、牛奶125ml、雞蛋2個(gè)
【輔料】
橄欖油15克、鹽1克、白糖40克、酵母3克、香草粉1克、紫薯泥200克
【做法】
1.面粉15克、牛奶65ml、雞蛋1個(gè)、白糖10克混合用小火煮至濃稠，晾涼成卡仕達(dá)醬，入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)作為湯種。紫薯微波叮熟，入鍋用少許油炒至潤(rùn)滑，冷藏備用。
2.面粉210克、白糖30克、鹽1克、酵母3克、橄欖油15克、香草粉1克、雞蛋1個(gè)放入料理盆。
野游小甜點(diǎn)香草紫薯小刺猬
3.卡仕達(dá)醬倒入料理盆。
4.加入60ml牛奶，拌成絮狀。
5.混合成無干粉面團(tuán)。
6.揉至面筋擴(kuò)展，可以拉出薄膜。
7.面團(tuán)滾圓，收入保鮮盒，入冰箱冷醒發(fā)酵28小時(shí)。
野游小甜點(diǎn)香草紫薯小刺猬
8.面團(tuán)取出回溫，排氣，分割成若干份。
9.取一份面團(tuán)，捏成圓片狀，放入紫薯泥
10.均勻收?qǐng)A，不要露餡。
11.收口向下放入烤盤。
12.小心地剪出小刺猬模樣，眼睛用黑芝麻點(diǎn)綴。
13.做好數(shù)個(gè)小刺猬生胚。
野游小甜點(diǎn)香草紫薯小刺猬
14.靜置溫暖處發(fā)酵。
15.刷上蛋液。
16.烤箱預(yù)熱?？颈P送入烤箱，上下火180度，中下層，18分鐘。
野游小甜點(diǎn)香草紫薯小刺猬
小貼士
1、上班族想做面包可以采用冷藏發(fā)酵的辦法，很方便的。
2、餡料可以隨各人喜好來定。
3、面團(tuán)包入餡料后，厚薄不定，剪刀可以稍稍傾斜一下角度，可避免剪破露餡。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”.
2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6.
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
野游小甜點(diǎn)香草紫薯小刺猬
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
總結(jié)：紫薯香甜美味，再加上酸奶的營(yíng)養(yǎng)，非常適合兒童食用，這道甜點(diǎn)非常適合跟小朋友們一起來做哦。
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