酸奶買多了，再不吃也要過期了，寶寶喜歡吃冰激凌，所以決定做些香草冰激凌，香濃口味，加上香草后，吃的更加香香了，吃的讓你回味無窮，接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)做法吧。
【香草冰激凌】
【主料】
原味酸奶80克、淡奶油110克、煉奶40克
【輔料】
蜂蜜少許、焦糖杏仁適量、葡萄干適量、香草萊1/4根
【做法】
1.用料
2.淡奶油攪打成能保持花紋的狀態(tài)
3.剖開香草莢，將香草籽刮入奶油中，攪打均勻
夏季冰品香濃酸奶香草冰激凌
4.加入煉奶，攪打均勻
5.加入酸奶
6.攪打均勻
7.放入冰箱冷凍室，半小時(shí)后取出翻拌一次，再放回冷凍室冷凍
8.15分鐘后，再次取出，翻拌均勻
夏季冰品香濃酸奶香草冰激凌
9.裝入模具，放入冷凍室冷凍至完全凝固
10.取出，用勺沿壁周劃一圈，脫模
11.放入杯中
12.淋上少許蜂蜜
夏季冰品香濃酸奶香草冰激凌
13.撒上葡萄干和焦糖杏仁點(diǎn)綴
夏季冰品香濃酸奶香草冰激凌
小貼士
若有冰激凌機(jī)也可以將攪拌好的冰激凌漿料直接倒入冰激凌機(jī)攪拌至凝固或半凝固狀態(tài)。
沒有香草莢可以用香草粉替代，或不用。
酸奶的營養(yǎng)價(jià)值
1.牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%,經(jīng)發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4.鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5.在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C,使酸奶中的維生素C在增加。
酸奶的食用效果
1.促進(jìn)消化液的分泌
增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。
2.抗菌
能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)。
3.防癌抗癌
夏季冰品香濃酸奶香草冰激凌
酸奶具有抑制癌細(xì)胞增殖作用，對治癌有一定的效果。
4.預(yù)防便秘和細(xì)菌性腹瀉
酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制腸內(nèi)有害病菌。
5.美容
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。
6.抗衰老
據(jù)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，俄羅斯科學(xué)家梅契尼科夫最早對酸奶的研究表明，酸奶中含有一種生長活性因子，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗病，抗衰老，有利于身體健康。
總結(jié)：酸奶中含有大量的鈣，非常適合兒童來食用，不僅在享受美食時(shí)，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。
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